須坂の「丸長」さんに行く

堀川は、麺類が大好きだ !

うどん、蕎麦、ラーメン等どれも好きである。

そして、つけ麺も好きだ。

先週、長野では「元祖つけ麺」と言われる ?　

須坂市の「丸長」さんに行った。

今、つけ麺を出す店も増えているが昔からの「つけ麺の専門店」と言うと

やっぱり、「丸長」さんなのだろう。

なんでも、「丸長」さんは信州出身のそば職人5人が戦後間もなくの昭和23年、

東京で中華そばの店をオープンしたのが始まりだと言う。

毎日打つ手もみの自家製麺と、さわやかな酸味とピリ辛の旨味がつまったスープが自慢の

つけ麺専門店だ。

こってり濃厚なスープもいいが、堀川はさっぱり系が好きだ。

手打ちの微妙に太さが異なるモッチリした自家製の

太麺の平打ちの手もみ麺。

豚骨、魚介に野菜を加えたスープはあっさり味でほんのりした辛さも。

ダイエットしたい堀川は、炭水化物のとり過ぎは注意したいところであるが・・・

「丸長」さんに行ったときは無礼講と言うことにして

「つけめんの中盛」を頼むことにしている。

もともと、ピリ辛のスープだが

そこに、もう少し七味を加えて食べる・・・

手打ちの太麺に、あっさりスープが良く絡み

至福の一杯である。

この懐かしい味は、クセになります。

ぜひ、お試しあれ・・・